Wenn die Tage länger und die Abende milder werden, wächst auch die Lust auf leichte, aromatische Gerichte, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Unsere Grüne Grillpfanne mit asiatischer Vinaigrette ist ein echtes Highlight für alle, die Gemüse in seiner besten Form lieben: knackig, aromatisch und voller Leben. Dieses Rezept verbindet saisonales grünes Blattgemüse mit der Tiefe einer würzigen Soja-Limetten-Vinaigrette – und das alles auf einem Bett von nussigem, braunem Basmatireis.
Die Zutaten – Grün, gesund & geschmackvoll
Die Basis bilden drei grüne Stars, die oft unterschätzt werden, aber auf dem Teller wahre Wunder wirken:
- Baby-Pak Choi: Zart, knackig und leicht süßlich – besonders aromatisch, wenn er kurz angebraten wird.
- Wilder Spinat: Feinherb und voller Eisen, bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
- Chicorée: Leicht bitter, aber mit Röstaromen eine echte Delikatesse – perfekt, um Tiefe ins Gericht zu bringen.
Dazu gesellt sich eine asiatisch inspirierte Vinaigrette, die mit Sojasoße, Limettensaft, Agavensirup, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl das grüne Gemüse geschmacklich auf ein neues Level hebt. Ein Hauch von Daily Bio BASIC rundet die Marinade perfekt ab.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Für: 2 Personen
Die Vinaigrette – Würze trifft Frische
Bevor es ans Braten geht, wird die Vinaigrette vorbereitet. Sie ist das Herzstück dieses Rezepts – würzig, süß, zitronig und leicht nussig. Einfach alle Zutaten verrühren und ziehen lassen:
Zutaten für die Vinaigrette
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Agavensirup
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst oder in feinen Scheiben
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Daily Bio BASIC
Zubereitung – Gemüse auf den Punkt gebraten
- Reis kochen: Den braunen Basmatireis nach Packungsanweisung garen und warm halten.
- Chicorée anbraten: 4 EL der vorbereiteten Vinaigrette in einer Pfanne erhitzen. Die Chicorée-Viertel darin goldbraun braten (ca. 5 Minuten), dann beiseitelegen.
- Pak Choi grillen: Pfanne säubern, erneut etwas Vinaigrette erhitzen und den halbierten Pak Choi 4 Minuten anbraten. Ebenfalls zur Seite stellen.
- Spinat zubereiten: Wieder die Pfanne säubern, restliche Vinaigrette hinzufügen und den Spinat ganz kurz (1–2 Minuten) zusammenfallen lassen. Herausnehmen und bereitstellen.
Anrichten & Genießen
Jetzt kommt der schönste Teil: das Anrichten!
- Den heißen Reis auf zwei Teller verteilen.
- Das Gemüse dekorativ darauf anrichten.
- Mit der übrigen Vinaigrette beträufeln.
- Optional: Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Scheibe Limette servieren.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Diese Grüne Grillpfanne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch:
- Vegan & vollwertig – perfekt für eine gesunde, pflanzliche Ernährung
- Schnell & einfach – ideal für die Feierabendküche
- Variabel – lässt sich mit Brokkoli, Mangold oder Edamame wunderbar abwandeln
- Saisonal & frisch – besonders im Frühling ein Genuss
Fazit
Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück Fernost in die heimische Küche – ganz ohne komplizierte Zutaten oder aufwendige Zubereitung. Die Kombination aus aromatischem Gemüse, würziger Vinaigrette und nussigem Reis sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und ein wohliges Bauchgefühl.
Probier’s aus, lass dich überraschen und vielleicht wird diese Grüne Grillpfanne dein neues Lieblingsgericht!
Tipp: Noch ein paar geröstete Sesamsamen darüberstreuen und fertig ist das perfekte Bowl-Gericht mit Soul-Food-Faktor.