Der Januar ist die perfekte Zeit, um es sich mit einer warmen Leckerei gemütlich zu machen. Apfel-Streusel-Muffins sind genau das Richtige: saftiger Apfelteig, knusprige Streusel und ein Hauch von Zimt. Ein Apfel-Streusel-Muffins Rezept, das Wärme und Gemütlichkeit in die oft grauen Wintertage bringt.
Damit die Muffins eine ganz besondere Note bekommen, habe ich Daily Bio BASIC von DocVita in den Teig gemischt. Dieses pflanzliche Pulver lässt sich unkompliziert einarbeiten und gibt dem Rezept das gewisse Extra – ideal für alle, die traditionelle Backrezepte gerne etwas aufpeppen.
Das Rezept: Apfel-Streusel-Muffins 🧁
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
Für den Rührteig:
- 120 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 120 ml Hafermilch
- 500 g Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- 2 TL Daily Bio BASIC von DocVita
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 60 g kalte Butter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Rührteig zubereiten
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver vermengen und mit der Hafermilch in den Teig einarbeiten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, dann vorsichtig unter den Teig heben.
- Zum Schluss Daily Bio BASIC unter den Teig mischen.
2. Streusel herstellen
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Optional kannst du gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um den Streuseln eine besondere Note zu verleihen.
3. Muffins backen
- Den vorbereiteten Teig in Muffinförmchen füllen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen!
Tipp: Variationen für deinen Geschmack
Falls du lieber einen Kuchen backen möchtest, kannst du das Rezept einfach in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) umsetzen. In diesem Fall verlängerte sich die Backzeit auf etwa 45 Minuten. Für zusätzliche Abwechslung kannst du Rosinen, gehackte Walnüsse oder sogar einen Hauch Orangenschale in den Teig geben.
Ein Twist für klassische Muffins
Mit Daily Bio BASIC von DocVita kannst du den Muffins ein besonderes Zutat hinzufügen, das sie noch interessanter macht. Das Pulver lässt sich leicht einarbeiten und passt wunderbar in süße Rezepte wie dieses. So wird aus einem klassischen Rezept eine spannende Neuinterpretation.
Fazit: Ein Genuss für den Januar
Unsere Apfel-Streusel-Muffins bringen genau das Richtige für den Winter: einen warmen, süßen Genuss, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Probier das Rezept aus und teile deine Kreationen – wir freuen uns auf dein Feedback! 😊